Klassischer Chili Burger Size

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Den Cheddar reiben, falls am Stück gekauft.

2. 2

   Für das Chili: In einem Topf etwas Öl erhitzen und 300 g Hackfleisch krümelig anbraten. Die Hälfte der Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe ablöschen.

4. 4

   Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen, bis es eine dicke Konsistenz hat. Abschmecken.

5. 5

   Für die Patties: Das restliche Hackfleisch (600 g) mit Salz, Pfeffer und Senf verkneten und zu 4 gleich großen Patties formen.

6. 6

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad).

7. 7

   Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten.

8. 8

   Anrichten: Die untere Brötchenhälfte auf einen Teller legen. Das Fleisch-Patty darauf platzieren.

9. 9

   Das heiße Chili großzügig über das Patty und das Brötchen geben (Ladle-Technik).

10. 10

    Mit dem geriebenen Cheddar und den restlichen rohen Zwiebelwürfeln bestreuen. Die obere Brötchenhälfte optional dazulegen oder daraufsetzen – oft wird dieser Burger mit Messer und Gabel gegessen.

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