Ein knackiger und cremiger Krautsalat nach original amerikanischem Rezept. Die perfekte Beilage zu Pulled Pork, Burgern und gegrilltem Fleisch, die durch das Durchziehen besonders aromatisch wird.
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Der Begriff Coleslaw leitet sich vom niederländischen 'koolsla' ab, was wörtlich Kohlsalat bedeutet. Obwohl er europäischen Ursprungs ist, wurde der cremige Salat in den USA zum unverzichtbaren Begleiter von Barbecue und frittiertem Hähnchen.
Vorbereitung: Die äußeren welken Blätter vom Weißkohl entfernen, den Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Für das Dressing in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den geschnittenen Kohl, die Möhrenraspel und die Zwiebelwürfel in eine große Schüssel geben.
Das Dressing über das Gemüse gießen und alles sehr gründlich vermengen. Am besten mit den Händen (Handschuhe tragen) etwas durchkneten, damit der Kohl weicher wird.
Den Coleslaw abgedeckt für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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CabbageSalad – Foto: Off-shell (CC BY-SA 4.0)
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Bavarian Krautsalat Munich – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)
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Purple cabbage coleslaw – Foto: Christine Leiser from Ocala, FL, US (CC BY 2.0)
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2015-12-20 Spitzkohlsalat mit Möhren anagoria – Foto: Anagoria (CC BY 3.0)
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