Carolina Style Burger Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Weißkohl und die Karotte fein raspeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Für den Slaw (Krautsalat) den geraspelten Kohl und die Karotte in einer Schüssel mit Mayonnaise, Apfelessig, Zucker sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.

3. 3

   Für das Chili etwa 150 g des Hackfleischs in einem kleinen Topf krümelig anbraten, bis es braun ist. Tomatenmark und Chilipulver kurz mitrösten.

4. 4

   Das Chili-Hack mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Das restliche Hackfleisch (450 g) in 4 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach zu Patties drücken. Großzügig salzen und pfeffern.

6. 6

   Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Burger-Patties von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie durchgegart sind (oder den gewünschten Gargrad erreicht haben).

7. 7

   Die Burger Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten.

8. 8

   Zusammenbau: Die untere Brötchenhälfte mit Senf bestreichen. Darauf das gebratene Fleisch-Patty legen.

9. 9

   Einen großzügigen Löffel der warmen Chili-Sauce auf das Fleisch geben, darauf den kühlen Krautsalat und die gewürfelten rohen Zwiebeln verteilen.

10. 10

    Den Deckel aufsetzen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Carolina hot dog with bold gold (cropped) – Foto: Bigeasydoesit (CC BY-SA 4.0)

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