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Klassische Vanille-Cupcakes

Name: Klassische Vanille-Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 115 g Butter; 130 g Zucker; 2 Stück Ei; 2 TL Vanilleextrakt; 195 g Mehl; 1.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 ml Milch; 115 g Butter; 250 g Puderzucker; 2 EL Sahne; nach Bedarf Lebensmittelfarbe

Diese kleinen, feinen Törtchen bestechen durch ihren lockeren Teig und das cremige Frosting. Ein zeitloser Klassiker der amerikanischen Backstube, der auf keiner Party fehlen darf.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich, für den Teig

115 g
Zucker

130 g
Ei
Größe M, zimmerwarm

2 Stück
Vanilleextrakt
geteilt

2 TL
Mehl
Type 405

195 g
Backpulver

1.5 TL
Salz

1 Prise
🥄

Milch
für den Teig

60 ml
Butter
weich, für das Frosting

115 g
Puderzucker
gesiebt

250 g
Sahne
oder Milch, für das Frosting

2 EL
🥄

Lebensmittelfarbe
optional

nach Bedarf

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Die erste schriftliche Erwähnung eines Rezepts für Kuchen, der in kleinen Tassen gebacken wird, findet sich bereits 1796 im Kochbuch 'American Cookery' von Amelia Simmons. Der Begriff 'Cupcake' etablierte sich im frühen 19. Jahrhundert und bezog sich ursprünglich sowohl auf die Backform als auch auf die damals übliche Praxis, Zutaten in Tassen ('cups') abzumessen.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2
Für den Teig die weiche Butter (115 g) und den Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät hell-cremig aufschlagen (ca. 3-4 Minuten).
3
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, dann die Hälfte des Vanilleextrakts einrühren.
4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (60 ml) in zwei Portionen kurz unter den Teig rühren, bis alles gerade so vermengt ist (nicht zu lange rühren!).
5
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. zu 2/3 füllen) und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind sie fertig.
6
Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
7
Für das Frosting die restliche weiche Butter (115 g) sehr cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Stufe weiterschlagen.
8
Zum Schluss Sahne, den restlichen Vanilleextrakt und optional Lebensmittelfarbe unterrühren. Die Creme auf hoher Stufe 2-3 Minuten aufschlagen, bis sie luftig und streichfähig ist.
9
Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.

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