Klassische Triestiner Jota

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in frischem Wasser etwa 45 bis 60 Minuten weich kochen.

3. 3

   Das Sauerkraut in einem separaten Topf mit etwas Wasser und dem Kümmel ca. 30 Minuten dünsten.

4. 4

   Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garkochen.

5. 5

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin andünsten.

6. 6

   Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, um eine leichte Bindung zu erzeugen.

7. 7

   Die gekochten Bohnen (mit etwas Kochwasser), das Sauerkraut und die Kartoffeln in den großen Topf geben.

8. 8

   Das Selchfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern hinzufügen.

9. 9

   Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Jota 02 – Foto: Petar43 (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf mit geschichteten Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht wird typischerweise in einer Tonschale serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Ungarische Lumpensuppe Korhelyleves

Eine deftige, säuerliche Sauerkrautsuppe mit Paprika und Wurst, die in Ungarn traditionell als Katerfrühstück geschätzt wird. Verfeinert mit saurer Sahne weckt sie die Lebensgeister.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassische Ungarische Gulaschsuppe

Eine deftige, tiefrote Suppe nach ungarischem Originalrezept. Mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und viel Paprika ist sie der Inbegriff eines wärmenden Eintopfs.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Böhmische Kulajda Pilzsuppe

Eine cremige böhmische Pilzsuppe mit Kartoffeln, Dill und pochiertem Ei. Der charakteristische süß-saure Geschmack macht diesen Klassiker unverwechselbar.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Klassisches Griechisches Moussaka

Ein herzhafter Auflauf-Klassiker aus Schichten von gebratenen Auberginen, Kartoffeln und würzigem Hackfleisch. Abgerundet wird das Gericht durch eine cremige Béchamelsauce und eine goldbraune Käsekruste.

@kochcode-team

–