Klassische Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Tomaten schälen (kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen, auspressen und zerteilen.

2. 2

   Zwiebel fein hacken und in Olivenöl andünsten, dann Knoblauch zugeben – beide dürfen nicht Farbe annehmen.

3. 3

   Einige Tomatenstücke, Tomatenmark, Gewürze und Zucker in die Pfanne geben und 1–2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten.

4. 4

   Mit den restlichen Tomaten ablöschen, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Zum Schluss abschmecken, ggf. frische Kräuter und 1–2 EL Olivenöl unterrühren.

6. 6

   Optional: Schwarze Oliven oder Basilikumblätter am Ende zugeben.

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