Klassische Rumänische Cornulețe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den türkischen Honig (Lokum) in kleine, etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Das Mehl mit der Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Die zimmerwarme Butter, den Schmand, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzufügen.

3. 3

   Alles zügig mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. 5

   Den gekühlten Teig in 4 bis 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis (ca. 2-3 mm dick) ausrollen.

6. 6

   Jeden Kreis mit einem Messer oder Teigrädchen wie eine Pizza in 8 oder 12 Tortenstücke (Dreiecke) schneiden.

7. 7

   Ein Stück Lokum auf die breite Seite jedes Dreiecks legen. Das Teigstück von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und leicht biegen, sodass die typische Hörnchenform entsteht.

8. 8

   Die Cornulețe mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind (sie sollten nicht zu dunkel werden).

10. 10

    Die noch heißen Hörnchen sofort großzügig im Puderzucker wälzen, bis sie rundherum weiß bedeckt sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Home bakery (6904941193) – Foto: Cristian Bortes www.eyeem.com/bortescristian from Cluj-Napoca, Romania (CC BY 2.0)

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