Klassische Polnische Faworki

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Eier trennen und das Eigelb bereitstellen. Das Mehl in eine Schüssel sieben.

2. 2

   Mehl, Eigelb, Salz, Zucker, Wodka (oder Essig), saure Sahne und die weiche Butter in einer großen Schüssel vermengen.

3. 3

   Den Teig gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wichtig: Den Teig 'schlagen' (mit einem Nudelholz flachklopfen, falten und wiederholen), um Luft einzuarbeiten, damit er beim Frittieren Blasen wirft.

4. 4

   Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

6. 6

   Mit einem Teigrädchen oder Messer in ca. 3 cm breite und 10-12 cm lange Streifen schneiden. In die Mitte jedes Streifens einen Längsschlitz schneiden.

7. 7

   Ein Ende des Streifens durch den Schlitz ziehen, um die charakteristische Schleifenform zu erhalten.

8. 8

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175°C erhitzen.

9. 9

   Die Faworki portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken (das geht sehr schnell, ca. 1 Minute pro Seite).

10. 10

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Die noch warmen Faworki großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Róża karnawałowa – Foto: Cancre (CC BY-SA 4.0)

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Faworki 021, February 2010 – Foto: Blazej Pieczynski (CC BY-SA 2.0)

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