Eine herzhafte griechische Schichtspeise aus gebratenen Auberginen, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsoße – perfekt für gemütliche Abende.
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Vollständige AnalyseAuberginen waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und abtupfen.
Zwiebeln fein hacken, Tomaten häuten und würfeln. Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
Tomaten, Weißwein, Oregano, Zucker, Zimt, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam unter Rühren dazugießen. Mit Salz, Muskat und Eiern abschmecken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichten: Auberginen, Hackfleischsoße, Béchamel, Paniermehl und geriebenen Käse. Im Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.
Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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