Klassische glasierte Doughnuts

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Milch leicht erwärmen (nicht kochen!).

2. 2

   Die Trockenhefe mit 1 EL Zucker und der lauwarmen Milch vermengen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

3. 3

   Das Mehl mit der Hefemilch, dem restlichen Zucker, der weichen Butter, dem Ei, Salz und Vanilleextrakt in die Schüssel geben.

4. 4

   Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 5-7 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1-1,5 cm dick ausrollen.

7. 7

   Mit einem großen runden Ausstecher (ca. 8 cm) Kreise ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher (ca. 3 cm) in der Mitte jedes Kreises ein Loch ausstechen.

8. 8

   Die Teiglinge auf ein bemehltes Backblech oder Backpapier legen, abdecken und erneut 20-30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175°C erhitzen. (Holzstäbchen-Probe: Wenn Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug).

10. 10

    Die Doughnuts portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Für die Glasur den Puderzucker mit der Milch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

12. 12

    Die noch warmen Doughnuts mit einer Seite in die Glasur tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen und fest werden lassen.

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