Klassische Glasierte Donuts

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Milch leicht erwärmen (nicht kochen). Die Butter weich werden lassen.

2. 2

   Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Esslöffel Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz vermischen.

4. 4

   Die Hefemischung, die Eier und die weiche Butter zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine etwa 5-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, darf aber noch leicht klebrig sein.

5. 5

   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1-1,5 cm dick ausrollen.

7. 7

   Mit einem Donut-Ausstecher (oder einem großen Glas und einem Schnapsglas für das Loch) Ringe ausstechen. Die Teigreste erneut verkneten, ausrollen und weitere Donuts ausstechen.

8. 8

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und erneut 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben.

9. 9

   Das Frittieröl in einem großen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175°C erhitzen. (Holzstäbchen-Probe: Wenn Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug).

10. 10

    Die Donuts portionsweise (nicht zu viele auf einmal) vorsichtig in das heiße Öl geben. Von jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einem Kuchengitter mit Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

12. 12

    Für die Glasur den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt glattrühren. Die noch warmen Donuts in die Glasur tauchen und auf dem Gitter trocknen lassen.

📸 Cook Snaps 12

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Entenmann's donut variety pack 1 – Foto: ChildofMidnight at en.wikipedi (CC BY 3.0)

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Elegant donut in Miami Beach – Foto: Cullen328 (CC BY-SA 3.0)

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Doughnuts on a plate – Foto: Snapdragon66 (CC BY-SA 4.0)

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Doughnuts cz – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Dough-Donut-Chocolate-Earl-Grey – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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DONUT – Foto: Lillottama (CC BY-SA 4.0)

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Custard doughnut – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

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Cops in a Donut Shop 2011 Shankbone – Foto: David Shankbone (CC BY 3.0)

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Christmas doughnut (15456531431) – Foto: Ryan A. Monson (CC BY 2.0)

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Balushahi2 – Foto: Kirti Poddar (CC BY-SA 2.0)

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Armenian Ponchik from Gyumri – Foto: Grasshalm (CC0)

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4 donuts – Foto: Dave Crosby (CC BY-SA 2.0)

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