Klassische Gefüllte Zwiebeln (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Gemüsezwiebeln schälen, oben einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel oder Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.

2. 2

   Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerpflücken. Das ausgehöhlte Zwiebelinnere fein hacken.

3. 3

   In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Brötchen, dem Ei, den gehackten Zwiebelresten, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten Farce verkneten. Paniermehl hinzufügen, falls die Masse zu feucht ist.

4. 4

   Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Hackfleischmasse füllen und die Zwiebeldeckel wieder aufsetzen.

5. 5

   Butter in einem Schmortopf erhitzen und die gefüllten Zwiebeln darin kurz anbraten.

6. 6

   Mit der Fleischbrühe ablöschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45-50 Minuten schmoren ('stoven'), bis die Zwiebeln weich sind.

7. 7

   Die Zwiebeln herausnehmen und warmhalten. Den Sud bei Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke binden und als Sauce dazu reichen.

📸 Cook Snaps 7

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Soğan dolması Azerbaijani cuisine – Foto: MrArifnajafov (CC BY-SA 4.0)

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Sogan-dolma – Foto: Fanny Schertzer (CC BY-SA 3.0)

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Légumes farcis – Foto: Marianne Casamance (CC BY-SA 3.0)

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Kulmbacher Bierzwiebel – Foto: Benreis (CC BY-SA 4.0)

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Gefüllte Zwiebeln Zubereitung - 0844 – Foto: Elke Wetzig (CC BY-SA 4.0)

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Cebolles rellenes – Foto: Amasuela-Luis Lafuente Agudín (CC BY-SA 4.0)

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2018-07-28-Gefüllte Zwiebeln-9882 – Foto: Superbass (CC BY-SA 4.0)

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