Klassische Deutsche Kartoffelklöße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen (am besten am Vortag). Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die gekochten Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Vollständig auskühlen lassen.

3. 3

   In einer kleinen Pfanne die Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel darin goldbraun rösten. Beiseite stellen.

4. 4

   Die ausgekühlte Kartoffelmasse mit den Eigelben, dem Kartoffelmehl, Salz und Muskatnuss vermengen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Mit bemehlten Händen aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen. In die Mitte jedes Kloßes einige geröstete Brotstückchen drücken und den Teig wieder gut verschließen.

6. 6

   In einem großen Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet (nicht sprudelnd kochen!).

7. 7

   Die Klöße vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

8. 8

   Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Schweinebraten mit Knödel und Krautsalat – Foto: Karl Schillinger (CC BY-SA 4.0)

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Klüten – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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Fünfspinatklöße – Foto: kaʁstn Disk/Cat (PUBLIC DOMAIN)

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