Karamellisierte Asiatische Hähnchennuggets mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Für die Marinade Sojasauce, einen Spritzer Balsamico, Pfeffer, Chinagewürz, den zerdrückten Knoblauch und etwas Öl vermischen. Die Hähnchenstreifen darin wenden und abgedeckt für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Die marinierten Fleischstücke gut abtropfen lassen und leicht in Mehl wenden. Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten.

4. 4

   Das Fleisch mit einem kräftigen Schuss Sojasauce ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Den Zucker darüberstreuen und unter Schwenken karamellisieren lassen, bis die Stücke glänzend überzogen sind. Das Fleisch sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Die vorbereiteten Möhren, Zwiebeln und Champignons darin bei mittlerer bis hoher Hitze bissfest anbraten.

6. 6

   Das Gemüse mit Sojasauce, Chinagewürz, Pfeffer, Salz und optional etwas Sambal Oelek abschmecken. Die Hähnchennuggets dazu servieren. Dazu passt Reis.

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