Niederländischer Bamischijf-Snack

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust, Möhren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken. Bami-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und Hähnchenwürfel von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Sojasauce und Sambal oelek ablöschen, salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Die abgekühlten Nudeln mit der Hähnchen-Gemüse-Mischung in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse so fest wie möglich zusammenpressen, bis sie eine teigartige Konsistenz hat.

5. 5

   Die Masse zu einer dicken Rolle (ca. 7 cm Durchmesser) formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

6. 6

   Die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe nacheinander in geschlagenem Ei und Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig überzogen ist.

7. 7

   In einem Topf reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Scheiben portionsweise ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Mit frischem Koriander bestreuen und warm servieren – ideal mit Sambal oder süß-saurer Soße.

📸 Cook Snaps 2

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Nasi Bami Dutch frozen – Foto: User:Erbsensuppe (CC BY-SA 3.0)

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Bamihap – Foto: User:Erbsensuppe (CC BY-SA 3.0)

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