Japanisches Gobō-Salat mit Sesam

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Klettenwurzel gründlich abbürsten, dünn schälen und in feine Streifen schneiden. Sofort in kaltes Wasser legen, um Braunfärbung zu verhindern. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Klettenstreifen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

4. 4

   Abgetropfte Klettenstreifen und Schnittlauchröllchen unter die Sauce heben und vorsichtig vermengen.

5. 5

   Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 4

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Japanese Gobo Salad – Foto: DryPot (CC BY 2.5)

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Grote klit of grote klis (Arctium lappa) 19-01-2026. (d.j.b.) – Foto: Famberhorst (CC BY-SA 4.0)

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Arctium lappa02 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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ArctiumLappa1 – Foto: Christian Fischer (CC BY-SA 3.0)

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