Street Food Ciabatta Panino Italienisches Sandwich Gegrilltes Brot Panini Press 🌍 Italienische Küche 🍽️ Snack 🍽️ Mittagessen 🍽️ Zwischenmahlzeit

Klassisches Italienisches Panino (Gegrilltes Sandwich)

Name: Klassisches Italienisches Panino (Gegrilltes Sandwich)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Stück Ciabatta; 100 g Prosciutto di Parma oder Mortadella di Bologna; 100 g Provolone oder Mozzarella; 2 EL Pesto Genovese oder hochwertiges Olivenöl; 1 Stück Handvoll frischer Rucola; 4 Scheiben Tomate; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein herzhaftes, warmes Sandwich aus traditionellem italienischem Brot, reichhaltig belegt mit feinstem Aufschnitt und schmelzendem Käse. Außen knusprig gegrillt und gepresst, innen saftig und aromatisch – ein Stück italienische Barkultur für zuhause.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Ciabatta
frisch; Ciabatta-Brötchen; oder Michetta-Brote

2 Stück
🥄

Prosciutto di Parma oder Mortadella di Bologna

100 g
🥄

Provolone oder Mozzarella
in Scheiben

100 g
🥄

Pesto Genovese oder hochwertiges Olivenöl

2 EL
🥄

Handvoll frischer Rucola

1 Stück
Tomate
sonnengereift; oder getrocknete Tomaten in Öl

4 Scheiben
Salz
Meersalz

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise

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Das Panino hat seine Wurzeln in der lebendigen italienischen Barkultur und erlebte in den 1970er und 80er Jahren einen regelrechten Boom in den „Paninoteche“ von Mailand. Während das Wort im Italienischen schlicht für ein belegtes Brötchen steht, assoziiert man international damit heute vor allem die warme, im Kontaktgrill gepresste Variante, die durch eine modebewusste Mailänder Jugendkultur der 80er – die 'Paninari' – weltberühmt wurde.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Brot aufschneiden

Halbiere die Ciabatta-Brötchen horizontal mit einem Brotmesser, sodass zwei gleichmäßige Hälften entstehen.
2

Bestreichen

Bestreiche die Schnittflächen beider Hälften dünn mit Pesto Genovese oder beträufle sie mit etwas Olivenöl, um das Brot saftig zu halten.

Belegen

1
Schichten der Zutaten

Verteile den Aufschnitt (Schinken oder Mortadella) gleichmäßig auf den unteren Brothälften. Lege darauf die Käsescheiben und die Tomaten.
- 💡 Lege den Käse immer direkt auf das Fleisch, damit er beim Grillen optimal schmilzt und die Schichten verbindet.
2

Verfeinern

Gib den gewaschenen Rucola darauf und würze alles leicht mit Salz und Pfeffer. Setze die oberen Brothälften fest auf.

Grillen

1

Rösten und Pressen

Heize den Kontaktgrill vor. Lege die Panini hinein und schließe den Deckel mit leichtem Druck. Grille sie für ca. 3–5 Minuten, bis das Brot goldbraun geröstet ist und der Käse deutlich geschmolzen ist.
2

Servieren

Nimm die heißen Panini vorsichtig aus dem Grill und schneide sie optional einmal diagonal durch. Serviere sie sofort, solange sie knusprig sind.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Italiano sandwich 01 – Foto: cherrylet (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Cooking-2188 RT (8736283350) – Foto: Breville USA (CC BY 2.0)

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