Italienische Braciola aus Rindfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch und Petersilie fein hacken. Parmesan frisch reiben. Rindfleischscheiben leicht klopfen, salzen und pfeffern.

2. 2

   Jede Fleischscheibe mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Parmesan belegen, aufrollen und mit Holzspießchen oder Küchengarn fixieren.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Braciole von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Im gleichen Bratfett Tomatenmark kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Gemüsebrühe hinzugießen und 5 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Die Braciole zurück in die Pfanne legen, zugedeckt bei schwacher Hitze 20–25 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden und Sauce überziehen.

6. 6

   Mit abgeriebener Zitronenschale abschmecken und warm servieren – ideal mit Polenta oder frischem Brot.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Braciola di maiale e melanzane ai ferri – Foto: paPisc (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 30 Min.

Italienische Campanelle mit Pilzrahm

Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Italienische Campanelle in Pilzrahm

Die glockenförmigen Campanelle sind ideal, um cremige Saucen aufzunehmen. In diesem Gericht werden sie mit einer aromatischen Mischung aus gebratenen Pilzen, feinen Kräutern und Sahne serviert – ein Klassiker der italienischen Wohlfühlküche.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Südtiroler Hirtenmakkaroni klassisch

Ein herzhaftes Nudelgericht aus der Südtiroler Küche, das Hackfleischsauce mit Speck, Champignons, Erbsen und Sahne vereint. Diese 'Maccheroni alla Pastora' sind besonders cremig und sättigend.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Italienische Maltagliati mit Bohnen

Ein rustikaler Klassiker aus der Emilia-Romagna, bei dem ungleichmäßig geschnittene Nudeln in einer sämigen Bohnensuppe serviert werden. Traditionell werden dafür oft Teigreste verwendet.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 50 Min.

Italienische Minestrone klassisch

Eine herzhafte, klassische Gemüsesuppe aus der italienischen Küche. Sie steckt voller gesunder Zutaten und wärmt besonders in der kalten Jahreszeit.

@kochcode-team

🥬

–