Indonesisches Bali-Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, von überschüssigem Fett befreien und am Gelenk in zwei Teile zerlegen.

2. 2

   Für die Sauce Ketjap Manis, Sojasauce, passierte Tomaten, Honig, Reisessig und Tabasco in einer Schüssel verrühren. Die Gewürze (Anis, Zimt, Curry, Paprika) sowie den vorbereiteten Knoblauch und Ingwer untermischen.

3. 3

   Die Hähnchenteile flach in eine Auflaufform legen. Die Sauce darübergießen, sodass das Fleisch etwa zu einem Drittel in der Flüssigkeit liegt. Die Hautseite mit etwas Sauce bestreichen.

4. 4

   Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Zwischendurch die Hähnchenteile mehrmals mit der Sauce bestreichen, damit die Haut schön glänzt und nicht zu dunkel wird.

5. 5

   Das Hähnchen heiß servieren. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

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