Indonesische Bihunsuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Mu-Err-Pilze ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden. Champignons, Möhre, Paprika und Bambussprossen putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln mit einer Schere in ca. 4 cm lange Stücke kürzen.

2. 2

   Das Hähnchenbrustfilet im Ganzen ca. 20 Minuten in Wasser gar kochen, herausnehmen und anschließend in mundgerechte Streifen schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Brühwürfel darin auflösen und das vorbereitete Gemüse (Pilze, Möhre, Paprika, Bambus, Sprossen) sowie Sojasauce, Reiswein, Reisessig, Sesamöl, Sambal Oelek und Worcestersauce hinzufügen.

4. 4

   Sobald die Suppe erneut aufkocht, die Hähnchenstreifen, die Glasnudeln sowie Currypulver und Pfeffer dazugeben.

5. 5

   Die Suppe ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und abschließend mit einer Prise Salz abschmecken.

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