🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Hauptgericht

Indisches Drumstick Curry klassisch

Name: Indisches Drumstick Curry klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Drumsticks; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Senfsamen; 1 Zweig Curryblätter; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 TL Korianderpulver; nach Bedarf Salz; 1 Bund Koriandergrün

Ein aromatisches südindisches Curry mit zarten Moringa-Schoten in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce. Perfekt als veganes Hauptgericht zu Reis oder Naan.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Drumsticks
Moringa-Schoten, frisch

4 Stück
🥄

Zwiebel
groß

1 Stück
Tomaten
reif

2 Stück
🥄

Kokosmilch

200 ml
🥄

Ingwer-Knoblauch-Paste

1 EL
Pflanzenöl

2 EL
🥄

Senfsamen
schwarz

1 TL
🥄

Curryblätter
frisch oder getrocknet

1 Zweig
🥄

Kurkuma
gemahlen

0.5 TL
🥄

Chilipulver
nach Geschmack

1 TL
🥄

Korianderpulver

1 TL
Salz

nach Bedarf
Koriandergrün
zum Garnieren

1 Bund

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Die Moringa-Pflanze stammt ursprünglich aus Nordindien und ist dort seit über 4000 Jahren bekannt. Die wegen ihrer Form so genannten 'Drumsticks' sind reich an Nährstoffen und werden in Afrika auch als 'die, die niemals stirbt' bezeichnet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Drumsticks waschen, die harten Enden abschneiden und die Schoten in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2
Die Drumstick-Stücke in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie etwas weich sind, dann abgießen.
3
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Senfsamen darin anbraten, bis sie zu springen beginnen.
4
Die Curryblätter und die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
5
Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und kurz mitbraten, bis der rohe Geruch verfliegt.
6
Die gehackten Tomaten sowie Kurkuma, Chilipulver und Korianderpulver dazugeben und unter Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind.
7
Die vorgekochten Drumsticks in die Pfanne geben und gut mit der Gewürzmischung vermengen.
8
Mit der Kokosmilch ablöschen, salzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
9
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Laajawaab Drumstick Curry – Foto: Anamika mathur (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Drumsticks or Moringa – Foto: Mangosapiens (CC BY-SA 4.0)

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Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

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