Holländische Oliebollen Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin unter Rühren auflösen.

2. 2

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die Hefemilch, die weiche Butter und die Eier hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. 4

   Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Korinthen und Sultaninen unter den Teig heben.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

6. 6

   Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen.

7. 7

   Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer runde Teigkugeln abstechen und vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen.

8. 8

   Die Oliebollen ca. 5 bis 6 Minuten goldbraun ausbacken, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

9. 9

   Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

10. 10

    Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 2

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Oliebollen van Richard Visser 1 – Foto: Targaryen (CC BY-SA 3.0)

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Oliebollen met krenten – Foto: Franklin Heijnen (CC BY-SA 2.0)

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