Hähnchen Süß-Sauer mit Ananas

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Das Fleisch mit 1 TL Salz, 1 TL Sojasauce, dem Eiweiß, der Speisestärke und einem kleinen Schluck Wasser gründlich vermengen. Reichlich Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rasch knusprig braun braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln und Paprikawürfel unter Schwenken anbraten. Den Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Orangensaft, Rotweinessig, Ketchup und Honig ablöschen.

4. 4

   Die Sauce aufkochen lassen. Dann die Ananasstücke und das gebratene Fleisch hinzufügen. Alles bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt besonders gut Basmatireis oder Jasminreis.

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