Hähnchen-Erdnuss-Eintopf (Maafe)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und hacken. Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.

3. 3

   Senf und passierte Tomaten unterrühren. Anschließend das vorbereitete Gemüse (Weißkohl, Karotten, Kartoffeln) mit in den Topf geben.

4. 4

   Alles mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und vorsichtig dosiertem Sambal Oelek würzen. Mit dem Wasser auffüllen, sodass die Zutaten knapp bedeckt sind.

5. 5

   Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind (ca. 20-30 Minuten).

6. 6

   Zum Schluss die Erdnussbutter einrühren, um die Sauce sämig zu binden. Nochmals abschmecken und servieren.

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