Griechisches Galaktoboureko Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für den Pudding: Zucker, Eier und Grieß in einem Kochtopf vermischen. Die Milch und das Mark der Vanilleschoten (sowie die Schoten) hinzufügen und den Saft der halben Zitrone unterrühren.

2. 2

   Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Sobald der Pudding kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten rühren, bis die Masse andickt.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschoten entfernen und den Pudding abkühlen lassen.

4. 4

   Die Butter schmelzen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

5. 5

   Die Hälfte der Filoteigblätter einzeln in die Form schichten, dabei jedes Blatt großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

6. 6

   Den abgekühlten Grießpudding auf den geschichteten Teig gießen und glatt streichen.

7. 7

   Die restlichen Filoteigblätter darauf schichten und ebenfalls jedes Blatt einzeln mit Butter bestreichen.

8. 8

   Die Oberfläche des Gebäcks mit etwas Wasser besprenkeln, damit der Teig beim Backen nicht austrocknet.

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 60 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

10. 10

    Für den Sirup: Wasser und Zucker in einem Topf vermischen.

11. 11

    Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.

12. 12

    Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

13. 13

    Sobald der Sirup abgekühlt ist, die 2 EL Zitronensaft einrühren (um das Vitamin C zu erhalten).

14. 14

    Das fertige Gebäck mit dem Sirup bestreichen oder übergießen und servieren.

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