Frische Tomatensuppe mit Käse

Name: Frische Tomatensuppe mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Tomaten; 125 ml Kochsahne; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 1 Glas Sherry; 100 g Käse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chili; 1 Bund Basilikum

Eine cremige, aromatische Tomatensuppe aus frischen Tomaten, verfeinert mit Käse und Sherry. Perfekt für gemütliche Abende mit frischen Kräutern und einem Hauch von Chili.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Tomaten
frisch, reif

1000 g
🥄

Kochsahne
15 % Fett

125 ml
Knoblauchzehe
groß

1 Stück
Butter
oder Butterschmalz, Ghee

1 EL
Sherry
trocken

1 Glas
🥄

Käse
Reblochon oder kochfest

100 g
Salz

1 Prise
Pfeffer

1 Prise
🥄

Chili
Piment d'Espelette

1 Prise
🥄

Basilikum
frisch, mediterran

1 Bund

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Tomaten waschen, vierteln und in einem Schnellkochtopf mit Butter weich dünsten.
2
Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken und mit in den Topf geben.
3
Mit Sherry ablöschen, Sahne zugießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4
Suppe mit einem Pürierstab oder durch ein Küchensieb/Flotte Lotte passieren.
5
Käse in Würfel schneiden und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
6
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, mit frischem Basilikum garnieren.

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