Französische Weinbergschnecken klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter ebenfalls fein hacken.

2. 2

   Die weiche Butter in einer Schüssel mit den gehackten Schalotten, dem Knoblauch und der Petersilie gründlich vermengen.

3. 3

   Die Buttermasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4. 4

   Je eine Weinbergschnecke tief in ein leeres Schneckenhaus drücken.

5. 5

   Die Öffnung jedes Hauses großzügig mit der Kräuterbutter verschließen, sodass die Schnecke und das Innere komplett versiegelt sind.

6. 6

   Die gefüllten Schneckenhäuser mit der Öffnung nach oben in eine spezielle Schneckenpfanne setzen (alternativ in eine Auflaufform, ggf. auf eine Schicht grobes Salz setzen, damit sie nicht umkippen).

7. 7

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Butter schäumt und beginnt, leicht zu bräunen.

8. 8

   Die heißen Schnecken sofort servieren, am besten mit frischem Baguette, um die würzige geschmolzene Butter aufzutunken.

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