Französische Crudités mit frischem Kräuter-Dip

Säubern

Wasche das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem sauberen Küchentuch trocken.

Zuschneiden

Schäle die Karotten. Schneide die Karotten, die Gurke, den Sellerie und die Paprika in gleichmäßige, ca. 10 cm lange Stifte. Halbiere den Fenchel und schneide ihn in feine Streifen.

• 💡 Versuche, alle Gemüsestifte in etwa der gleichen Dicke zu schneiden, um ein harmonisches Bild auf der Platte zu erzeugen.

Blumenkohl und Radieschen vorbereiten

Teile den Blumenkohl in sehr kleine, mundgerechte Röschen. Putze die Radieschen und lasse dabei ein wenig vom grünen Strunk stehen, damit man sie besser greifen kann.

Kräuter hacken

Brause die Kräuter kurz ab, schüttle sie trocken und hacke sie mit einem scharfen Messer sehr fein.

Dip anrühren

Verrühre den Quark mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Creme entsteht. Hebe die gehackten Kräuter unter und schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

Präsentieren

Stelle die Dipschale in die Mitte einer großen Platte. Arrangiere die verschiedenen Gemüsesorten strahlenförmig oder in dekorativen Gruppen um den Dip herum.