Englische Banbury Cakes klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Füllung die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Korinthen, gehacktem Orangeat, Zimt, Muskatnuss, Piment und optional Rum in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Den Blätterteig ausrollen und in ca. 10 cm große Ovale oder Kreise schneiden.

3. 3

   Je einen Löffel der Füllung in die Mitte der Teigstücke geben.

4. 4

   Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut festdrücken, um die typische ovale Form zu erhalten.

5. 5

   Die Oberseite jedes Cakes dreimal schräg einschneiden.

6. 6

   Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

7. 7

   Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit etwas weißem Zucker bestreuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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