Cremiges Indisches Butter Chicken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer schälen und fein reiben. Beides in einer kleinen Schale zu einer Paste vermischen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in grobe, mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben. Den Joghurt sowie die Hälfte der Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen. Würzen mit 1 TL Chiliflocken, 1 EL Garam Masala, 2 TL Salz, 1 EL Kurkuma und dem Kreuzkümmel. Alles gründlich vermengen und abgedeckt für 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und auf ein Backblech oder einen Rost legen. Im heißen Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist und leichte Röstspuren zeigt (einmal wenden).

4. 4

   Während das Fleisch im Ofen ist, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

5. 5

   Die restliche Knoblauch-Ingwer-Paste, Kardamomkapseln, Nelkenpulver, die restlichen Chiliflocken (1 TL), den Koriander, das restliche Garam Masala (1 EL) und das restliche Kurkuma (1 EL) in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz andünsten, bis die Gewürze duften.

6. 6

   Die Sahne angießen und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen.

7. 7

   Das fertig gebackene Fleisch von den Spießen lösen und direkt in die Sauce geben. Bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit dem restlichen Salz und bei Bedarf mehr Chili oder Tomatenmark abschmecken.

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