🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Vorspeise

Chinesische Tausendjährige Eier mit Ingwer (2)

Name: Chinesische Tausendjährige Eier mit Ingwer (2)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Tausendjährige Eier; 20 g Ingwer; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 Prise Zucker; 1 Stück Frühlingszwiebel

Eine traditionelle chinesische Delikatesse aus fermentierten Enteneiern mit dunklem, cremigem Eigelb. Klassisch werden sie kalt mit einem würzigen Dressing aus Sojasauce, Essig und Ingwer serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Tausendjährige Eier
fermentierte Enteneier (Pidan)

4 Stück
Ingwer
frisch

20 g
🥄

Sojasauce
hell

2 EL
🥄

Reisessig
schwarz oder Chinkiang

1 EL
Sesamöl
aus gerösteter Saat

1 TL
Zucker

1 Prise
Frühlingszwiebel
optional, zum Garnieren

1 Stück

Nährstoffdaten 0/7 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Messer Schneidebrett Kleine Schüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Tausendjährige Eier, auch Leder-Eier genannt, sind eine durch Fermentation konservierte Spezialität der chinesischen Küche. Rohe Enteneier werden monatelang in einer Masse aus Asche, Kalk, Salz und Tee eingelegt, wodurch das Eiklar bernsteinfarben und das Eigelb dunkelgrün und cremig wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Tausendjährigen Eier vorsichtig aufklopfen, pellen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um Schalenreste zu entfernen.
2
Die geschälten Eier mit einem scharfen Messer oder Zwirn in Viertel oder Achtel teilen und auf einem Teller anrichten.
3
Den frischen Ingwer schälen und in sehr feine Stifte schneiden oder fein hacken.
4
Sojasauce, schwarzen Reisessig, Sesamöl und eine Prise Zucker in einer kleinen Schale zu einem Dressing verrühren.
5
Den Ingwer über die Eier geben und alles mit dem Dressing beträufeln.
6
Nach Belieben mit feinen Ringen der Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 0

Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackiges Gemüse und geröstete Cashewkerne in einer würzigen, dunkelglänzenden Sauce. Dieser Klassiker der chinesischen Küche ist schnell zubereitet und überzeugt durch sein perfektes Zusammenspiel von Texturen.

@kochcode-team

🥛

–

Chinesische Tausendjährige Eier mit Ingwer (2)

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 0

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Tausendjährige Eier mit Seidentofu

Chinesische Tausendjährige Eier mit Ingwer

Kalifornischer Chinese Chicken Salad

Chinesischer Chinakohl Szechuan-Art

Chinesisches Cashew-Hähnchen (Wok)

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung