Chinesische Tausendjährige Eier mit Ingwer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den frischen Ingwer schälen und in sehr feine Streifen (Julienne) oder kleine Würfel schneiden. Den Koriander waschen und grob hacken.

2. 2

   Die Schale der Tausendjährigen Eier vorsichtig aufklopfen und abpellen. Die Eier unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Schalenreste zu entfernen.

3. 3

   Die geschälten Eier vorsichtig vierteln oder achteln. Da das Eigelb oft noch einen weichen Kern hat, empfiehlt es sich, das Messer zwischendurch mit Wasser zu befeuchten oder einen dünnen Faden zum Schneiden zu verwenden.

4. 4

   Die Eierspalten dekorativ auf einem Teller anrichten.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl und den Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. 6

   Die Sauce gleichmäßig über die Eier träufeln.

7. 7

   Mit dem fein geschnittenen Ingwer, dem Koriander und optional ein paar Tropfen Chiliöl garnieren und sofort als kalte Vorspeise servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Centuryegg22 – Foto: Kowloonese at English Wikipedi (CC BY-SA 3.0)

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Century egg1 – Foto: KENPEI (CC BY-SA 3.0)

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Arranged century egg on a plate – Foto: irrational_cat (CC BY-SA 2.0)

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