Aromatisches Cashew-Hähnchen

Fleisch vorbereiten

Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken, schneide es in mundgerechte Würfel und wälze diese in einer Schüssel mit der Speisestärke, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Saucen-Basis anrühren

Vermische in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce, den braunen Zucker, Reisessig und das Sesamöl gründlich miteinander.

Gemüse schneiden

Bereite das Gemüse vor: Würfle die Paprika, hacke den Knoblauch sowie den Ingwer fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Hähnchen scharf anbraten

Erhitze 2 Esslöffel Öl im Wok bei hoher Temperatur. Brate die Hähnchenstücke darin etwa 4-5 Minuten lang rundherum goldbraun und fast gar an. Nimm das Fleisch anschließend heraus und stelle es kurz beiseite.

Aromen & Gemüse

Gib das restliche Öl in den Wok. Füge Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzu und rühre alles für ca. 2 Minuten bei starker Hitze um, bis die Paprika bissfest gegart ist.

Zusammenführen & Binden

Gib das Hähnchen zurück in den Wok. Gieße die angerührte Sauce darüber und lasse alles kurz aufkochen. Die Sauce sollte durch die Stärke am Fleisch sofort leicht eindicken und glänzen.

Finish

Hebe zum Schluss die Cashewkerne und die Frühlingszwiebeln unter. Schwenke alles noch einmal kurz durch und serviere das Gericht sofort heiß mit Jasmin- oder Basmatireis.