Chinesische Guotie Potstickers

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten für die Füllung in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

2. 2

   Eine kleine Schale mit Wasser bereitstellen; bei Bedarf etwas Speisestärke einrühren, um einen 'Kleber' zu erhalten.

3. 3

   Ein Gyoza-Teigblatt vor sich ausbreiten.

4. 4

   Den Finger in das Wasser tauchen und die Ränder des Teigblatts damit anfeuchten.

5. 5

   Einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigblatts geben.

6. 6

   Das Teigblatt über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um es zu versiegeln (traditionell in Falten gelegt).

7. 7

   Etwa 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.

8. 8

   Sobald das Öl heiß ist, die Dumplings vorsichtig hineinlegen und bei starker Hitze etwa 1 Minute braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

9. 9

   Ohne die Dumplings zu wenden, etwa 240 ml Wasser (1 cup) hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken.

10. 10

    Etwa 1 Minute dämpfen lassen, um die rohe Füllung zu garen, dann die Hitze ausschalten (damit der Boden nicht verbrennt).

11. 11

    Die Dumplings bei ausgeschalteter Hitze noch einige Minuten ziehen lassen, bis das Wasser verdampft ist.

12. 12

    Die Potstickers heiß mit Dipsauce oder Sojasauce servieren.

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