Chinesische Wan Tan klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen waschen, trocken tupfen und grob hacken, sodass sie noch Struktur haben.

2. 2

   Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

3. 3

   In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit den gehackten Garnelen, Frühlingszwiebeln und Ingwer vermengen.

4. 4

   Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Speisestärke, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Masse kräftig rühren (am besten in eine Richtung), bis sie klebrig und bindig wird.

5. 5

   Ein Wan-Tan-Blatt auf die flache Hand legen. Etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben.

6. 6

   Die Ränder des Teigblattes leicht mit Wasser befeuchten. Das Blatt zu einem Dreieck falten und die Ränder gut andrücken, dabei Luftblasen herausdrücken.

7. 7

   Die beiden unteren Ecken des Dreiecks zusammenführen, mit einem Tropfen Wasser befeuchten und fest zusammendrücken (ähnlich wie bei Tortellini).

8. 8

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Wan Tan hineingeben und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.

9. 9

   Die Wan Tan ca. 3-5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und der Teig durchscheinend ist.

10. 10

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nach Belieben in einer heißen Brühe oder mit Chiliöl und Sojasauce servieren.

📸 Cook Snaps 11

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Wontons – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Wonton wrapper – Foto: Susan Slater (CC BY-SA 4.0)

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Wonton raw – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Wonton 1 – Foto: Oldie~commonswiki (CC BY-SA 3.0)

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Recipe of the Month Jan (11698524814) – Foto: vastateparksstaff (CC BY 2.0)

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Pork Steamed Wontons – Foto: Sumit Surai (CC BY-SA 4.0)

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Huntun – Foto: Original uploader was 3dball a (PUBLIC DOMAIN)

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HK Sheung Wan 金鑽海鮮皇宮酒家 Daimond Restaurant 點心 Dim Sum 炸雲吞 Wonton 錦滷餛飩 March-2012 – Foto: Yip Alberto (CC BY-SA 3.0)

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FOOD Wonton Soup – Foto: Grueslayer (CC BY-SA 4.0)

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Didishenshan13 – Foto: 地底深山 (CC BY-SA 4.0)

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2wontons – Foto: Jonathunder (GFDL 1.2)

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