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Charosset Aschkenasisch Klassisch

Name: Charosset Aschkenasisch Klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Äpfel; 100 g Walnüsse; 50 ml Rotwein; 1 TL Zimt; 1 TL Honig

Ein traditionelles Fruchtmus aus Äpfeln, Nüssen und süßem Wein für das jüdische Pessachfest. Es ist ein symbolischer Bestandteil des Sedermahls.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Äpfel
säuerlich, z.B. Granny Smith

2 Stück
Walnüsse
fein gehackt

100 g
Rotwein
süß, koscher

50 ml
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Honig
nach Belieben

1 TL

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Charosset ist ein zentraler Bestandteil des Sedermahls am Pessachfest und symbolisiert durch seine Farbe und Konsistenz den Lehm, aus dem die Israeliten in der ägyptischen Sklaverei Ziegelsteine herstellen mussten. Die aschkenasische Version setzt auf die Frische von Äpfeln kombiniert mit Nüssen und Gewürzen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben.
2
Die Walnüsse sehr fein hacken oder mahlen.
3
In einer Schüssel die geriebenen Äpfel mit den Nüssen, dem Zimt und dem Rotwein gründlich vermengen.
4
Die Mischung nach Geschmack mit etwas Honig süßen, falls die Äpfel sehr sauer sind.
5
Das Charosset abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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Ein rustikales Dessert, das die intensive Note der historischen Apfelsorte Court Pendu Plat hervorhebt. Das feste Fruchtfleisch harmoniert perfekt mit einer Füllung aus Nüssen und Gewürzen.

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