Chakalaka - Südafrikanischer Bohneneintopf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.

2. 2

   Den Boden eines großen Topfes großzügig mit Öl bedecken (ca. 1 cm hoch) und erhitzen.

3. 3

   Das vorbereitete Gemüse in das heiße Fett geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt, bis es weich ist.

4. 4

   Die Baked Beans mitsamt der Tomatensoße und das Currypulver zum Gemüse geben. Alles gut vermengen.

5. 5

   Den Eintopf weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf etwas Gemüsebrühe kräftig abschmecken. Das Chakalaka darf gerne eine angenehme Schärfe haben.

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