Britische Steak and Ale Pie

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.

3. 3

   Das zimmerwarme Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundherum mittelbraun ist.

4. 4

   Das Mehl einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute mitrösten, bis es eine dunkelbraune Farbe annimmt.

5. 5

   Worcestersauce, Thymian, Majoran, Senf, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   Langsam den Rinderfond und das Ale angießen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.

7. 7

   Bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.

8. 8

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen, eventuell überschüssiges Fett abschöpfen, nochmals abschmecken und die frische Petersilie unterrühren.

10. 10

    Die Fleischmischung in eine Pie-Form oder mehrere kleine Auflaufformen füllen. Mit dem Blätterteig bedecken, die Ränder gut andrücken und eventuell überschüssigen Teig abschneiden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.

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