Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch parieren und in etwa 3-4 cm dicke Scheiben schneiden (entlang der Faser). Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Das Fleisch rundum gleichmäßig mit dem Meersalz einreiben.

3. 3

   Die Fleischstücke in eine Auflaufform legen, abdecken und für 24 bis 48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch einmal wenden und die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.

4. 4

   Nach der Ruhezeit das Fleisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und gut trocken tupfen.

5. 5

   Das Fleisch in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden.

6. 6

   In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen.

7. 7

   Die Fleischstücke darin bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.

8. 8

   Die Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.

9. 9

   Mit etwas Pfeffer abschmecken (Salz ist meist nicht mehr nötig) und heiß servieren, klassischerweise mit Maniok oder Reis.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Carne de sol – Foto: Roosewelt Pinheiro/ABr (CC BY 3.0 BR)

@kochcode-team

Carne de sol maturada – Foto: Wilfredor (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassisches Tiroler Gröstl

Ein deftiges österreichisches Pfannengericht aus Röstkartoffeln, Fleischstücken und Speck, verfeinert mit Majoran und Kümmel. Traditionell wird dieser Hüttenklassiker mit einem Spiegelei serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Klassische Carbonade Flamande

Ein herzhafter belgischer Rindfleischeintopf, der langsam in dunklem Bier und Zwiebeln geschmort wird. Die typische Bindung entsteht durch mit Senf bestrichenes Brot oder Lebkuchen, was der Sauce ihre unverwechselbare sämige Konsistenz und süß-würzige Note verleiht.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Wiener Zwiebelrostbraten klassisch

Ein zart geschmorter Rostbraten in kräftiger Zwiebelsauce, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln. Dieser Klassiker der Wiener Küche vereint saftiges Rindfleisch mit würzigen Aromen.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 140 Min.

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

@kochcode-team

–