Brasilianische Küche

Brasilianisches Tutu de Feijão Klassisch

Ein herzhafter Klassiker aus Minas Gerais: Gekochte Bohnen werden püriert und mit Maniokmehl zu einem cremigen Brei angedickt. Verfeinert mit krossem Speck und rauchiger Wurst.

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Brasilianisches Feijão Tropeiro Klassisch

Ein herzhaftes Nationalgericht aus Minas Gerais mit Wachtelbohnen, Maniokmehl, Speck, Wurst und Eiern. Ursprünglich die nahrhafte Wegzehrung der brasilianischen Viehtreiber.

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Brasilianische Limonada Suíça

Dieser brasilianische Klassiker, auch als 'Schweizer Limonade' bekannt, besticht durch seine cremige Konsistenz und das perfekte Spiel aus Säure und Süße. Ganze Limetten und gezuckerte Kondensmilch sorgen für das einzigartige Aroma.

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Brasilianische Acarajé Klassisch

Knusprige Bällchen aus pürierten Augenbohnen und Zwiebeln, traditionell in rotem Palmöl frittiert. Dieser afro-brasilianische Street-Food-Klassiker aus Bahia wird oft mit Garnelen gefüllt.

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Brasilianisches Café Colonial

Ein traditionelles südbrasilianisches Festmahl, das deutsche Einwanderertraditionen mit lokalen Produkten kombiniert. Dieses opulente Buffet umfasst eine Vielzahl von herzhaften und süßen Speisen, die meist hausgemacht serviert werden.

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Brasilianisches Picanha vom Grill

Zartes Rindfleisch mit charakteristischer Fettschicht, traditionell gewürzt mit grobem Meersalz. Ein Highlight des brasilianischen Churrasco, das durch das Grillen am Spieß besonders saftig bleibt.

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Brasilianischer Barreado Eintopf

Ein traditioneller Eintopf aus Paraná, bei dem Rindfleisch so lange geschmort wird, bis es zerfällt. Serviert wird das deftige Gericht klassisch mit Maniokmehl, Bananen und Orangenscheiben.

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Brasilianische Pão de Queijo klassisch

Diese glutenfreien Käsebällchen sind der beliebteste Snack Brasiliens und stammen aus Minas Gerais. Außen knusprig und innen weich-elastisch, werden sie traditionell warm zum Frühstück oder Kaffee serviert.

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Brasilianische Goiabada klassisch

Eine traditionelle brasilianische Fruchtpaste aus Guaven, die durch langes Einkochen eine feste, schnittfeste Konsistenz und dunkelrote Farbe erhält. Oft wird sie als Dessert zusammen mit Käse serviert.

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Brasilianisches Vatapá Klassisch

Ein cremiges, würziges Püree aus Salvador da Bahia, das durch Erdnüsse, Cashews und getrocknete Garnelen seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Vatapá ist die klassische Füllung für Acarajé oder eine reichhaltige Beilage zu Fischgerichten.

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Brasilianische Feijoada Completa (2)

Der üppige brasilianische National-Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell serviert mit Reis, Farofa, Grünkohl und Orangenscheiben.

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Brasilianische Farofa klassisch (2)

Diese knusprige Beilage aus geröstetem Maniokmehl ist ein Grundpfeiler der brasilianischen Küche. Mit Speck und Zwiebeln verfeinert, sorgt sie für den perfekten Biss zu Eintöpfen wie Feijoada.

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Brasilianische Moqueca Baiana

Ein aromatischer brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl. Dieses Nationalgericht vereint afrikanische und portugiesische Einflüsse in einem Topf.

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Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Traditionelle, glutenfreie Fladen aus befeuchteter Tapiokastärke, die in der Pfanne ausgebacken werden. Ein klassisches Erbe der indigenen Küche Brasiliens, oft mit Kokos verfeinert.

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Brasilianische Batida de Limão

Ein erfrischender brasilianischer Cocktail-Klassiker auf Basis von Cachaça und frischem Limettensaft. Er wird kräftig geschüttelt und eiskalt als Aperitif serviert.

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Brasilianisches Churrasco klassisch

Ein traditionelles Grillgericht aus Südamerika, bei dem saftiges Rindfleisch über offener Glut zubereitet wird. Nur mit grobem Salz gewürzt, besticht es durch seinen puren Fleischgeschmack.

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Bahianischer Acaçá im Bananenblatt

Eine traditionelle Beilage der afro-brasilianischen Küche aus fermentiertem Maisbrei. Die in Bananenblätter gewickelten Päckchen haben einen leicht säuerlichen Geschmack und passen hervorragend zu scharfen Eintöpfen wie Vatapá.

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Brasilianische Feijoada Completa

Der üppige brasilianische National-Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell serviert mit Reis, Farofa, gedünstetem Kohl und Orangen ist dies ein echtes Festmahl.

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Brasilianisches Escondidinho klassisch

Ein herzhafter brasilianischer Auflauf, bei dem würziges Trockenfleisch unter einer cremigen Schicht aus Maniokpüree 'versteckt' und mit Käse überbacken wird.

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Brasilianischer Maispudding Curau

Ein cremiges, süßes Dessert aus frischem Mais und Milch, das in Brasilien besonders zu den Juni-Festen beliebt ist. Der Pudding besticht durch seinen natürlichen Maisgeschmack und eine feine Zimtnote.

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Brasilianische Creme de Papaya

Ein ikonisches brasilianisches Dessert, das cremiges Vanilleeis mit der fruchtigen Frische reifer Papaya vereint. Traditionell wird diese schnell zubereitete Creme mit einem Schuss Crème de Cassis veredelt.

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Brasilianische Coxinha de Farofa

Ein traditioneller Snack aus Lapa, Paraná, bei dem eine würzige Füllung aus Hähnchen-Farofa in einen knusprigen Pastelteig gehüllt und goldbraun frittiert wird.

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Brasilianische Coxinhas Klassisch

Beliebte brasilianische Kroketten in Tropfenform, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und cremigem Frischkäse. Außen knusprig paniert und innen herrlich weich sind sie der perfekte Snack.

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Brasilianischer Churrasco-Spieß Picanha

Saftiges Rindfleisch vom Tafelspitz mit Fettdeckel, traditionell auf großen Spießen über offener Flamme gegrillt. Gewürzt wird puristisch mit grobem Meersalz, serviert mit einer frischen Molho à Campanha Vinaigrette.

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Brasilianisches Tutu de Feijão Klassisch

Brasilianisches Feijão Tropeiro Klassisch

Brasilianische Limonada Suíça

Brasilianische Acarajé Klassisch

Brasilianisches Café Colonial

Brasilianisches Picanha vom Grill

Brasilianischer Barreado Eintopf

Brasilianische Pão de Queijo klassisch

Brasilianische Goiabada klassisch

Brasilianisches Vatapá Klassisch

Brasilianische Feijoada Completa (2)

Brasilianische Farofa klassisch (2)

Brasilianische Moqueca Baiana

Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Brasilianische Batida de Limão

Brasilianisches Churrasco klassisch

Bahianischer Acaçá im Bananenblatt

Brasilianische Feijoada Completa

Brasilianisches Escondidinho klassisch

Brasilianischer Maispudding Curau

Brasilianische Creme de Papaya

Brasilianische Coxinha de Farofa

Brasilianische Coxinhas Klassisch

Brasilianischer Churrasco-Spieß Picanha

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