Brasilianische Farofa klassisch

Zubereitung

1. 1

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Bacon hinzugeben und etwa eine Minute anbraten.

2. 2

   Je nachdem, wie viel Fett der Bacon abgibt, bis zu 1 EL Öl oder Butter hinzufügen, um Knoblauch und Zwiebeln darin zu braten.

3. 3

   Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute garen, dabei darauf achten, dass er nicht braun oder bitter wird.

4. 4

   Die Zwiebeln und die Gewürzmischung hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten.

5. 5

   Das Maniokmehl einrühren und unter ständigem Rühren einige Minuten lang rösten. Falls rohes Maniokmehl verwendet wird, die restliche Butter oder das Öl langsam hinzufügen, bis das Mehl goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben den frischen Koriander unterheben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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