Brasilianischer Maiskuchen Cobu

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Bananenblätter waschen und kurz über einer heißen Herdplatte oder in kochendem Wasser schwenken, damit sie geschmeidig werden und nicht brechen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.

3. 3

   Die geschmolzene Butter und die Milch zur Ei-Zucker-Masse geben und gut verrühren.

4. 4

   Das Maismehl mit Backpulver, Zimt, Nelken und Salz vermischen und schrittweise unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Den geriebenen Käse unter den Teig heben.

6. 6

   Jeweils eine Portion des Teigs (ca. 2-3 EL) in die Mitte eines Bananenblatt-Stücks geben. Die Blätter wie ein Päckchen falten, sodass der Teig sicher umschlossen ist.

7. 7

   Die Päckchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig fest und durchgebacken ist.

9. 9

   Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und direkt im Blatt servieren.

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