Brasilianische Farofa klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und grob hacken.

2. 2

   In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist.

3. 3

   Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Das Maniokmehl in die Pfanne rieseln lassen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis es goldgelb und knusprig ist (etwa 5 bis 10 Minuten). Aufpassen, dass es nicht verbrennt.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterheben.

📸 Cook Snaps 1

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Maniokmehl – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 3.0)

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