Böhmische Buchteln mit Powidl-Füllung

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten. Milch lauwarm erwärmen, Butter weich werden lassen, Mehl sieben.

2. 2

   Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und Ei vermengen. Die Hefemilch und weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen.

6. 6

   Powidl gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei ca. 2 cm Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.

7. 7

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Buchteln mit der Schnittseite nach unten in die Form setzen, sodass sie leicht aneinanderstoßen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Direkt aus dem Ofen mit etwas weicher Butter bestreichen.

9. 9

   Warm servieren, optional mit Vanillesauce oder Puderzucker bestreut.

📸 Cook Snaps 3

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Hausgemachte Buchteln – Foto: Olivia Fries (CC BY-SA 4.0)

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Homemade Buchteln served with vanilla sauce – Foto: Olivia Fries (CC BY-SA 4.0)

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Buchteln – Foto: Gerhard Juengling at de.wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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