🌍 Amerikanische Küche 🌍 Bermudische Küche 🍽️ Suppe

Bermudische Fischsuppe mit Rum und Sherry-Pfeffer

Name: Bermudische Fischsuppe mit Rum und Sherry-Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fischfilet; 1 l Rindfleischfond; 100 g Bauchspeck; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Sellerie; 2 Stück Tomate; 60 ml Schwarzer Rum; etwas Sherry-Pfeffer-Sauce; 2 Zweig Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Prise Paprika

Diese würzige Fischsuppe ist das Nationalgericht Bermudas und vereint frischen Fisch, Baconfett, schwarzen Rum und die scharfe Sherry-Pfeffer-Sauce. Traditionell serviert mit kräftigem Rindfleischfond und frischen Gemüsewürfeln – ein Geschmackserlebnis mit karibischem Flair.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Fischfilet
z. B. Wahoo oder Mahi-Mahi, frisch

500 g
🥄

Rindfleischfond
selbstgemacht oder hochwertig

1 l
🥄

Bauchspeck
mit Fett, in Würfeln

100 g
🥄

Zwiebel
groß, gewürfelt

1 Stück
Karotte
gewürfelt

1 Stück
🥄

Sellerie
gewürfelt

1 Stück
Tomate
frisch, gewürfelt

2 Stück
🥄

Schwarzer Rum
authentisch, mit Molasse

60 ml
🥄

Sherry-Pfeffer-Sauce
selbstgemacht oder aus Bermuda

etwas
🥄

Thymian
frisch

2 Zweig
🥄

Lorbeerblatt
getrocknet

1 Stück
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
🥄

Paprika
edelsüß

1 Prise

Nährstoffdaten 0/14 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Küchenmesser Schneidebrett Kochlöffel Schöpfkelle

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Die bermudische Fischsuppe ist das Nationalgericht der Insel und spiegelt deren kulturelle Vielfalt wider – britische, portugiesische und karibische Einflüsse verschmelzen mit lokalem Fisch und exotischen Gewürzen. Traditionell wird sie mit selbstgemachtem Sherry-Pfeffer und schwarzem Rum verfeinert, was ihr ihren einzigartigen, würzigen Charakter verleiht. Früher wurde sie von Fischern zubereitet, um den Fang zu verwerten – heute ist sie ein kulinarisches Wahrzeichen Bermudas.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und würfeln. Tomaten entkernen und würfeln. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
2
In einem großen Kochtopf den Bauchspeck bei mittlerer Hitze auslassen, bis das Fett schmilzt und der Speck knusprig wird. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
3
Karotten und Sellerie hinzugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. Tomaten zugeben und kurz anschwitzen, bis sie weich werden.
4
Rindfleischfond einrühren und zum Kochen bringen. Thymianzweige und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5
Fischstücke vorsichtig in die Suppe legen und 5–7 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis der Fisch zart ist und auseinanderfällt.
6
Schwarzen Rum und Sherry-Pfeffer-Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika abschmecken. 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, dann servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Pickled Onion Brunch – Foto: Andrew Currie (CC BY 2.0)

@kochcode-team

My last Bermuda banana cakes? – Foto: Andrew Currie (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pollo alla Cacciatora klassisch

Ein rustikaler italienischer Klassiker nach "Jägerart", bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Wein, Kräutern und buntem Gemüse schmort. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassischer Charleston Red Rice

Ein würziges Reisgericht aus den amerikanischen Südstaaten, das für seinen intensiven Tomatengeschmack und rauchige Note bekannt ist. Diese Spezialität der Gullah-Küche gilt als direkter Verwandter des westafrikanischen Jollof Rice.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Französische Hummer-Bisque

Eine samtige, würzige Meeresfrüchtesuppe aus der französischen Küchenkunst, verfeinert mit Sahne und Brandy. Perfekt als elegante Vorspeise für besondere Anlässe oder ein gehobenes Dinner.

@kochcode-team

–