B.C. Roll – Lachssushi aus Vancouver

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Lachsfilet mit Haut in ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Gurke schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Reis nach Packungsanleitung kochen, warmstellen und mit Reisessig, Zucker und Salz abschmecken.

2. 2

   Marinade vorbereiten: Sojasauce, Mirin und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren. Lachsstreifen darin 10 Minuten marinieren.

3. 3

   Lachs grillen: In einer Pfanne mit wenig Sesamöl bei mittlerer Hitze die Lachsstreifen mit Hautseite nach unten 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Sushi rollen: Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, mit einer dünnen Schicht Sushi-Reis bedecken (außen), dabei einen Rand frei lassen. Gurkenstreifen und gegrillten Lachs in der Mitte platzieren. Mit Mayonnaise beträufeln, falls gewünscht. Mit der Matte fest aufrollen.

5. 5

   Schneiden: Den Roll mit einem scharfen, feuchten Messer in 6–8 gleichmäßige Stücke schneiden. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

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BC Roll – Foto: Underbar dk (CC BY-SA 4.0)

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