Bannu-Rindfleisch-Pulao aus Pakistan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Rindfleisch waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln fein schneiden, Tomaten entkernen und würfeln, grüne Chilis halbieren.

2. 2

   Fleisch in einem großen Kochtopf mit 1 TL Salz und ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 60–90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und ein reicher Fond entsteht. Knochen und Fett im Fond belassen.

3. 3

   In einer separaten Pfanne 2 EL Ghee erhitzen. Eine Zwiebel portionweise bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute dünsten.

4. 4

   Tomaten und grüne Chilis zugeben und 5 Minuten dünsten. Das gekochte Rindfleisch mit etwas Fond hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Garam Masala abschmecken.

5. 5

   Reis in einem separaten Topf mit 1 EL Ghee, 1 TL Salz, Kreuzkümmel und Pfefferkörnern in doppelter Wassermenge ca. 15–20 Minuten kochen, bis er al dente ist. Abgießen und beiseitestellen.

6. 6

   Den Reis vorsichtig mit dem Fleisch-Fond-Mix vermengen, dabei nicht zerdrücken. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

7. 7

   Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischen Zwiebeln, grünen Chilis und Zitronenspalten garnieren. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Raita.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bannu Gull Beeff Pulao – Foto: Nainsahil (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 270 Min.

Pakistanisches Lamm-Nihari Klassisch

Ein reichhaltiger, langsam gegarter Lammeintopf, der als Nationalgericht Pakistans gilt. Das zarte Fleisch und die sämige, würzige Sauce werden traditionell mit Ingwer, Koriander und Zitrone serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Hyderabadi Dalcha mit Lamm

Ein herzhafter Eintopf aus Hyderabad, der zartes Lammfleisch mit Linsen und Flaschenkürbis vereint. Die säuerliche Note der Tamarinde macht dieses Gericht unverwechselbar.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Rajasthani Dal Bati Churma Klassisch

Ein traditionelles Festmahl aus Rajasthan, bestehend aus drei Komponenten: würzigem Linsencurry (Dal), gebackenen Weizenbällchen (Bati) und süßem Weizenschrot (Churma). Diese Kombination aus herzhaft, knusprig und süß bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Odisches Dahibara Aloodum Klassisch

Ein legendäres Streetfood aus Cuttack: Weiche Linsenbällchen in würzigem Joghurtwasser, serviert mit feurigem Kartoffelcurry.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Indisches Dhaba Chicken Curry

Ein rustikales, würziges Hähnchen-Curry im Stil der nordindischen Straßenrestaurants (Dhabas). Bekannt für seine kräftige Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und aromatischen Gewürzen.

@kochcode-team

🌾

–