Eine cremige, frische Suppe aus mehlig kochenden Kartoffeln und frischem Bärlauch – perfekt für die Frühjahrszeit. Mit Sahne verfeinert und mit Zitronensaft abgeschmeckt, ein echter Geschmackskick.
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Vollständige AnalyseKartoffeln und Schalotten (oder Zwiebel) schälen und in Würfel schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln sowie Schalotten etwa 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Bärlauch waschen, harte Stiele entfernen und Blätter fein hacken.
Sahne und gehackten Bärlauch in die Suppe rühren und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben mit gebratenen Garnelen, gerösteten Weißbrotwürfeln oder frischem Bärlauch garniert servieren.
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Eine cremige, frische Suppe mit dem charakteristischen Knoblaucharoma von Bärlauch – perfekt für den Frühling. Mit Kartoffeln und Sahne verfeinert, wird sie zum Genuss mit Kräutern oder geröstetem Brot.
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