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Asiatisches Hähnchengeschnetzeltes mit buntem Gemüse aus dem Wok

Name: Asiatisches Hähnchengeschnetzeltes mit buntem Gemüse aus dem Wok
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Sojasauce; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 1 Stück Chilischote; 3 Stück Lauchzwiebel; 3 Stück Paprikaschote; 100 g Brokkoli; 100 ml Weißwein; 2 EL Pflaumensauce; 2 EL Sweet Chili Sauce; 1 TL Speisestärke; 4 EL Sesamöl; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 2 TL Wasser

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackigen Brokkoli und bunte Paprika. Verfeinert mit einer süß-würzigen Sauce aus Pflaumenmus und Chili bringt dieses Wok-Gericht asiatisches Flair direkt in die heimische Küche.

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👤 Min-jun 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchenbrustfilet

500 g
🥄

Sojasauce
dunkel

3 EL
Knoblauchzehe

2 Stück
Ingwer

10 g
🥄

Chilischote
rot

1 Stück
🥄

Lauchzwiebel

3 Stück
🥄

Paprikaschote
bunt

3 Stück
Brokkoli

100 g
Weißwein
trocken

100 ml
🥄

Pflaumensauce

2 EL
🥄

Sweet Chili Sauce

2 EL
Speisestärke

1 TL
Sesamöl

4 EL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
Wasser
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2 TL

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Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Speisestärke mit 2 TL Wasser glatt rühren.
2
Das geschnittene Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit der dunklen Sojasauce und dem gehackten Knoblauch vermengen. Abgedeckt für etwa 60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Die Hälfte des Sesamöls in einem Wok erhitzen. Das marinierte Fleisch darin unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten scharf anbraten, anschließend herausnehmen und warm halten.
4
Das restliche Sesamöl im Wok erhitzen. Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln kurz anschwitzen, dann Paprika und Brokkoli hinzufügen.
5
Das Gemüse mit Weißwein ablöschen. Pflaumensauce und Sweet Chili Sauce unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse bissfest ist.
6
Die Flüssigkeit mit der angerührten Speisestärke binden, bis die Sauce leicht andickt.
7
Das Fleisch zurück in den Wok geben und mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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