Asiatische Curry-Suppe mit Hähnchen und Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin kurz scharf anbraten.

3. 3

   Das vorbereitete Gemüse (Schalotten, Knoblauch, Lauch, Möhre) hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. 4

   Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Ingwer und Kurkuma würzen. Die Gewürze kurz mit anschwitzen, bis sie duften.

5. 5

   Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.

6. 6

   Den Reis hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

7. 7

   Die Suppe nochmals abschmecken, mit dem Limettensaft verfeinern und heiß servieren.

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